Owoce na konfitury powinny być zdrowe, świeże, dojrzałe, jędrne, bez uszkodzeń. Przed przyrządzaniem należy je dokładnie opłukać i starannie osaczyć na sicie. Potem trzeba z nich usunąć szypułki, pestki czy gniazdka nasienne. Jeżeli zrobilibyśmy to przed umyciem owoców, moglibyśmy zanieczyścić je pod skórką, a poza tym owoce wchłonęłyby wodę, co mogłoby przyspieszyć psucie się przetworów. Żelfix trzeba wymieszać z owocami, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, ponownie zagotować i - to już koniec. Cukrem żelującym zasypuje się oczyszczone owoce, doprowadza do wrzenia i gotuje 2-3 minuty. Tak przygotowanymi przetworami napełniamy wyparzone słoiki (umyte i dokładnie opłukane lekko osuszyć, wstawić do zimnego piekarnika, podgrzać go do temperatury ok. 150°C i przetrzymać 10-15 minut). Na napełnione słoiki nakładamy pokrywki, szczelnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem na ok. 5 minut. Dżemów i konfitur najczęściej używamy do kanapek na śniadanie. Są też świetne do naleśników, racuszków, klusek. Doskonałe do ciast, np. kruchych tart, biszkoptów z galaretką, placków drożdżowych i ucieranych. Błyskawicznie robi się z nich desery. Wystarczy je dodać do budyniu czy bitej śmietany.